Cotton Cake

Gara2 melihat foto kue teman, jd pengen nyoba bikin.

Alhamdulillah....berhasil....yippi.... ^_^

Walau cake nya kempes....tp rasanya enak n empuk. 

 

Coklat Cotton Cake
source : dapur mbk Mae (diadaptasi dari Tulip)

Bahan :
margarine+butter..........​.........60 gr
tepung terigu prot. rendah .....50 gr
coklat bubuk.....................​.....15 gr

susu cair......................​.........75 gr
kuning telur.....................​......5 butir

gula pasir.....................​.........120 gr
putih telur.....................​........5 butir
cream of tar-tar.....................3 gr

Ganache :

Dark coklat........................50gr

Susu cair...........................25ml

Mentega............................1 sdt


siapkan loyang, alasi dengan kertas roti (tdk usah dioles margarin, baik dasar loyang ataupun kertasnya)

panaskan butter, masukkan tepung dan coklat bubuk, aduk rata.. sisihkan. 

hangatkan susu, kocok dengan kuning telur, lalu masukkan kedalam adonan tepung. 

kocok putih telur dan cream of tar-tar, masukkan gula sedikit demi sedikit, terus kocok sampai mencapai soft peak. 

aduk 1/3 adonan putih telur kedalam adonan tepung dan masukkan lagi kedalam adonan putih telur.. aduk perlahan. 


Ketika matang, boleh dibiarkan didlm oven sebentar, supaya cake-nya tdk kaget dgn perubahan suhu yang mendadak.. 
bila cake menyusut dari volume awal, jangan khawatir.. saya dengar, itu normal..