Hari Sabtu ada teman yang Ultah. Kita berencana membuat suprise party untuk dia. Diriku kebagian bikin cake ultah nya. Sekarang udah musim panas, bikin cake coklat bosan. Mau dihias pake whipe cream, gampang meleleh untuk sekarang. Melihat di kulkas ada wortel, kenapa tidak bikin cake yang berbahan wortel.
Googling deh....akhirnya nemu resep ini. Ini memang cocok untuk musim panas. Bikin nya simple, tidak blenek, wangi dan cake nya juga soft.... ^_^
Resep aslinya ngintip dari
sini.
Bahan Cake:
100 gr kacang walnut (potong-potong halus)
340 gr wortel (parut halus)
260 gr tpg. terigu
1 sdt baking soda
1 1/2 sdt baking powder
1 1/2 sdt kayu manis bubuk
4 butir telur
300 gr gula pasir
240 ml minyak makan
2 sdt vanilla
Ceram Cheese Frosting:
57 gr Butter
227 gr cream cheese
230 gr gula bubuk
1 sdt vanilla
1 sdt parutan kulit lemon
Cara membuat Cake:
- Panaskan oven 180*C. Dua buah loyang diameter 23cm, oleskan dasar loyang dengan butter/mentega lalu lapisi dengan kertas roti.
- Panggang kacang Walnut kurang lebih 8 menit, sampai kecoklatan dan harum.
- Campur terigu, BP, BS, garan dan kayu manis bubuk.
- Kocok telur sampai berBUSA. Secara berthapa masukkan gula pasir sampai KENTAL.
- Masukkan minyak makan sambil tetap di dimixer dan masukkan vanilla
- Masukkan campuran tepung sedikit-sedikit sampai menyatu.
- Masukkan parutan wortel dan kacang walnut, aduk mengunakan spatula.
- Tuang adonan kedalam loyang, panggang selama 25-30 menit.
Ceram Cheese Frosting:
- Kocok butter dan cream cheese sampai dengan low speed sampai tercampur.
- masukkan gula bubuk sedikit-sedikit sambil di ayak terlebih dahulu sampai fluffy dan smooth.
- masukkan vanilla dan parutan kulit lemon.
Untuk hasil akhir, setelah cake nya dingin. Oles cake dengan cream cheese dan timpa dengan cake yg satu lagi. Tutupi kembali dengan cream cheese. Hias atas nya dengan sisa kacang walnut dan taburan meses warna-warni.
Selamat mencoba ^_^
